Speisekarte Mario de Monti - Starlight-Casino

(von Michael Höfler)

Marinade nach Geschmack aus Senf, Zucker, Paprika und etwas Whisky herstellen.

Die Keule waschen und gut abtrocknen, dann quer und längs einschneiden und mit dem Nelkenpulver einreiben.

Das Fleisch 2 bis 2,5 Stunden grillen und eine viertel Stunde vor Schluß mit der Marinade bestreichen.

Biersoße (zum marinieren)

Knoblauch und Pfefferkörner zerdrücken, Zwiebel würfeln.

Alle Zutaten vermischen und Grill-Fleisch 2 Tage lang kaltgestellt (am besten im Kühlschrank) darin marinieren. Dann geht's ans grillen!

(von Christel Wagner)

Sellerie reiben, im Fett andünsten. Gehackte Zwiebel, Paprika, Hackfleisch und Tomatenmark beigeben und mitdünsten.

Mit Wasser oder Brühe aufgießen und nach belieben würzen.

Jetzt das ganze gut eine halbe Stunde gar dünsten. Inzwischen Spaghetti in Salzwasser weichkochen, kalt überbrausen, zum Fleisch geben (gut durchziehen lassen).

Vor dem Servieren mit Reibekäse und feingehackter Petersilie überstreuen.

Guten Appetit!

(von Imke Grotelüschen)

Daß Mario de Monti der begehrteste Junggeselle der Raumflotte ist, ist ebenso bekannt wie die Tatsache, daß er bei langen, feucht-fröhlichen Nächten im Starlight-Casino das größte Durchhaltevermögen an den Tag legt.  Nun ist das Geheimnis um seine ungeheuren Energiereserven gelüftet - vor  einem vielversprechenden Rendezvous oder einer netten Feier sorgt Mario  stets für eine "gute Unterlage" in Form eines leckeren Abendessens. Danach  verträgt man locker einen oder auch zwei Whiskies mehr...

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten, Kerne  entfernen und kleinwürfeln. Die Lauchzwiebeln in Ringe, die Pilze in  Scheiben und die Zwiebeln in Würfel, das Rinderfilet (etwas  flachgeklopft) in Streifen schneiden.

Die Nudeln in Salzwasser "al dente" garen.

Fleisch, Zwiebeln und Speckwürfel in einer schweren Pfanne in etwas Öl  braten, bis die Zwiebeln und der Speck glasig geworden sind und das Fleisch rundum schön braun ist. Dann die Pilze, Tomatenwürfel und Lauchzwiebeln  dazugeben und mitbraten.

Wenn das Gemüse weich zu werden beginnt, mit etwas  Brühe ablöschen und die Crème fraiche unterrühren.

Gewürzt wird nach Lust  und Laune - mit Salz, Pfeffer, frisch gehackten Kräutern und Knoblauch, oder  auch mit ein paar Spritzern Tabasco - so scharf, wie man es mag.

Zum Schluß  die Krabben dazugeben, der Fischgeschmack wird sonst zu stark. Bei  heruntergeschalteter Hitze so lange köcheln lassen, bis eine cremige Sauce  entstanden ist, dann das Ganze über die Nudeln geben und unterrühren.

Kleiner Tip von Mario: Statt der Gemüsebrühe kann das Fleisch auch mit einem Schuß Whisky (oder Sherry) abgelöscht werden... wenn man die Flasche sowieso  aufmacht...

Guten Appetit!